Unsere Methodik

bar-restaurant.com ist ein unabhängiges Wissensportal für die Gastronomie. Damit man unseren Inhalten vertrauen kann, halten wir uns an feste Regeln.

Jede Angabe mit Quelle

Rechtliche und fachliche Aussagen werden mit dem zugrunde liegenden Gesetz oder der Norm, einer nachprüfbaren Quelle (Behörde, IHK, Gesetzestext) und einem Stand versehen. Wo wir eine Aussage nicht belegen können, treffen wir sie nicht.

Zeitkritische Werte und Länderrecht

Werte wie der Mindestlohn oder Meldefristen ändern sich. Wir kennzeichnen den Stand und prüfen regelmäßig nach. Vieles im Gaststättenrecht, Brandschutz und Nichtraucherschutz ist zudem Landesrecht und variiert je Bundesland – darauf weisen wir hin, statt eine bundesweit einheitliche Regel vorzutäuschen.

Annahmen unserer Rechner

Unsere Werkzeuge liefern Vorab-Schätzungen zur Orientierung; sie ersetzen keine verbindliche Kalkulation oder Fachplanung. Die wichtigsten Grundlagen: GN-Maße nach DIN EN 631-1 (historisch DIN 66075); Behälter-Volumen aus Grundfläche × Tiefe mit Füllfaktor 0,75; Brennpaste- und Portions-Richtwerte aus der Praxis (Dose ca. 2 bis 3 h Brenndauer, GN 1/1 mit 100 mm ca. 25 Hauptgang-Portionen); Küchenplaner-Staffelung nach marktüblichen Ausstattungsprofilen mit groben Budget- und Flächenspannen; Gastraum-Richtwerte aus DIN 18040-1 und der Versammlungsstättenverordnung. Alle Eingaben bleiben lokal in Ihrem Browser.

Kein Rechts- oder Steuerrat

Unsere Übersichten ersetzen keine Beratung im Einzelfall. Verbindlich sind die zuständige Behörde, die IHK, ein Steuerberater oder ein Anwalt. Wir liefern die Orientierung und die Quellen dazu.

Unabhängigkeit und Finanzierung

Unsere Erklärungen sind herstellerneutral. Dieses Portal finanziert sich über Affiliate-Links: Klicken Sie eine als „Anzeige“ gekennzeichnete Empfehlung und kaufen dort, erhalten wir ggf. eine Provision, für Sie ohne Mehrkosten. Empfehlungen entstehen nach Eignung (Material, Verarbeitung, GN-Kompatibilität, Ersatzteile, Preis-Leistung), nicht nach Provisionshöhe. Wo möglich nennen wir Auswahlkriterien statt Einzelprodukte.

Aktualität und Korrekturen

Recht ändert sich. Wir versehen zeitkritische Angaben mit einem Stand und prüfen sie regelmäßig – etwa beim jährlichen Wechsel des Mindestlohns oder bei neuen Fristen im Kassenrecht. Unsere Werkzeuge und Rechner geben immer Richtwerte für die schnelle Orientierung; wo eine verbindliche Fachplanung, eine behördliche Abnahme oder eine individuelle Beratung nötig ist, sagen wir das ausdrücklich. Wenn Ihnen ein Fehler auffällt oder sich eine Rechtslage geändert hat, freuen wir uns über einen Hinweis – belegte Korrekturen arbeiten wir zeitnah ein und aktualisieren den Stand. So bleibt das Portal ein Nachschlagewerk, auf das man sich im Arbeitsalltag verlassen kann.

Fragen oder Korrekturhinweise? Wir bessern belegte Fehler zeitnah aus.